Description

Diese charmanten Hasen-Kekse sind eine wunderbare Ergänzung für jede Osterfeier. Sie bestehen aus einem zarten, buttrigen Mürbeteig, der goldbraun gebacken wird und eine leicht knusprige Textur aufweist. Jeder Keks ist liebevoll mit einer glatten, weißen Zuckergussglasur überzogen und am unteren Teil mit feinen, knusprigen Streuseln verziert, die für eine ansprechende Optik und eine zusätzliche Textur sorgen. Ein klassischer Genuss, der auf der Zunge zergeht.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405)
125 g kalte Butter, gewürfelt
75 g Zucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2–3 Esslöffel Milch oder Zitronensaft
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zum Verzieren:
Bunte oder weiße Zuckerstreusel

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Instructions

**Teig zubereiten:** In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
**Zucker und Ei hinzufügen:** Zucker, Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, um den Teig nicht zu überarbeiten.
**Kühlen:** Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
**Ausrollen und Ausstechen:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einer Hasen-Ausstechform Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
**Backen:** Die Hasen-Kekse für 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch hell sein.
**Abkühlen:** Die Kekse vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
**Glasur zubereiten:** Puderzucker in eine Schüssel sieben. Nach und nach Milch oder Zitronensaft und optional Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass sie sich gut streichen lässt, aber nicht zu flüssig ist.
**Dekorieren:** Die vollständig abgekühlten Hasen-Kekse mit der Glasur bestreichen, dabei den oberen Teil (Kopf und Ohren) bedecken. Den unteren Teil des Kekses (Körper) sofort in Zuckerstreusel tauchen oder mit Streuseln bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.
**Trocknen lassen:** Die glasierten und verzierten Kekse auf dem Kuchengitter trocknen lassen, bis die Glasur fest ist.

Notes

Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit er sich leichter ausrollen lässt und die Kekse ihre Form behalten.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, um ein Brechen der Kekse zu vermeiden.

Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden, um ein Schmelzen der Glasur zu verhindern.

Für eine gleichmäßige Dicke beim Ausrollen können Sie Abstandshalter verwenden.

Prep Time: 45 Minuten
Cook Time: 10-12 Minuten pro Blech

Nutrition

Calories: ca. 120 kcal pro Keks
Fat: ca. 5 g
Carbohydrates: ca. 18 g
Protein: ca. 1.5 g