Description

Diese herzhafte Pfanne kombiniert goldbraun gebratene Kartoffelwürfel mit saftigem, kross angebratenem Leberkäse. Bunte Paprikawürfel und rote Zwiebeln fügen eine angenehme Süße und leichte Schärfe hinzu, während frische Frühlingszwiebeln das Gericht abrunden. Die Zubereitung in der Pfanne ermöglicht eine harmonische Verbindung der Aromen und Texturen zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Ingredients

Scale

400 g festkochende Kartoffeln
200 g Rinderleberkäse oder Geflügelleberkäse
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 kleine rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1/2 TL Paprikapulver edelsüß

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Instructions

Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Leberkäse ebenfalls in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Paprika entkernen und in ähnliche Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 15-20 Minuten goldbraun und gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gebratenen Kartoffeln an den Pfannenrand schieben oder kurz aus der Pfanne nehmen. Den gewürfelten Leberkäse in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
Paprikawürfel und rote Zwiebelwürfel zum Leberkäse und den Kartoffeln geben. Alles zusammen weitere 5-8 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken. Die Hälfte der Frühlingszwiebelringe unterheben.
Die Leberkäse-Pfanne sofort servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen garnieren.

Notes

Für eine schnellere Zubereitung können die Kartoffeln vor dem Braten 5-7 Minuten in Salzwasser vorgekocht werden.

Verwenden Sie eine große, beschichtete Pfanne, um ein Anhaften zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Variieren Sie das Gemüse nach Belieben, zum Beispiel mit Zucchini oder Champignons.

Für eine würzigere Note kann etwas Kümmel oder Majoran hinzugefügt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 550 kcal
Fat: ca. 28 g
Carbohydrates: ca. 45 g
Protein: ca. 30 g