Description
Dieser herzhafte Kohlrabi-Hack Auflauf vereint zarten Kohlrabi mit saftigem Rinderhackfleisch in einer cremigen Sauce, überbacken mit einer goldenen Käsekruste. Die mild-süßlichen Noten des Kohlrabis harmonieren wunderbar mit dem würzigen Hackfleisch und der reichhaltigen Käseschicht, die im Ofen eine appetitliche Bräunung erhält. Ein ausgewogenes Gericht, das Wärme und Sättigung bietet.
Ingredients
Scale
- 2–3 mittelgroße Kohlrabi
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 EL Öl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Kohlrabi schälen und in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser für etwa 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die vorgekochten Kohlrabiwürfel zum Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz vermischen.
- Die Kohlrabi-Hackfleisch-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- In einer kleinen Schüssel Kochsahne und Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über die Mischung in der Auflaufform gießen.
- Den geriebenen Käse großzügig darüberstreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine noch cremigere Sauce können Sie einen Löffel Frischkäse oder Schmelzkäse in die Sahne-Brühe-Mischung einrühren.
Der Kohlrabi kann auch roh in dünnen Scheiben verwendet werden, dann verlängert sich die Backzeit um etwa 10-15 Minuten, bis er gar ist.
Restlicher Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 36 g
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 38 g