Description
Dieser herzhafte Cheeseburger Kuchen ist eine kreative Interpretation des klassischen Burgers, gebacken in einer praktischen Laibform. Er präsentiert sich mit einer goldbraunen, mit Sesam bestreuten Kruste, die an ein Burgerbrötchen erinnert. Im Inneren verbirgt sich eine saftige Füllung aus würzigem Rinderhackfleisch, umhüllt von einer cremigen Käsesauce und ergänzt durch knackige, leicht säuerliche Gewürzgurkenwürfel. Die Aromen sind reichhaltig und ausgewogen, mit einer angenehmen Kombination aus herzhaften, käsigen und leicht pikanten Noten. Gebacken im Ofen, bietet dieser Kuchen eine wunderbare Texturvielfalt von der weichen Hülle bis zur zarten Füllung.
Ingredients
- Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL Sesam (weiß und/oder schwarz)
- Für die Füllung:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Gewürzgurken, gewürfelt
- Für die Käsesauce:
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 250 ml Milch
- 150 g Cheddar Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- **Teig zubereiten:** Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die lauwarme Milch und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- **Füllung zubereiten:** Während der Teig geht, das Rinderhackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind. Ketchup, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Vom Herd nehmen und die gewürfelten Gewürzgurken unterheben. Abkühlen lassen.
- **Käsesauce zubereiten:** In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Den geriebenen Cheddar hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Kuchen formen:** Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen. Die abgekühlte Hackfleischfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm freilassen. Die Käsesauce über die Hackfleischfüllung träufeln.
- **Rollen und Backen:** Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und die Enden gut verschließen. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ei verquirlen und den Teiglaib damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
- Den Cheeseburger Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
Notes
* Für einen besonders fluffigen Teig stellen Sie sicher, dass Milch und Butter wirklich lauwarm sind und der Teig an einem zugfreien, warmen Ort gehen kann.
* Variieren Sie die Käsesorte in der Sauce nach Ihrem Geschmack; Gouda oder Emmentaler eignen sich ebenfalls gut.
* Der Kuchen schmeckt warm am besten, kann aber auch kalt als Snack genossen werden.
* Reste können luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal pro Portion
- Fat: ca. 22 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 35 g pro Portion
- Protein: ca. 28 g pro Portion