Description

Diese herzhafte Gyrossuppe ist ein wärmendes Gericht, das mit zarten Fleischstreifen und bunten Paprikawürfeln in einer reichhaltigen, cremig-würzigen Brühe zubereitet wird. Die Aromen von Paprika, Oregano und Knoblauch verleihen der Suppe eine ansprechende Tiefe, während die cremige Textur für ein angenehmes Mundgefühl sorgt. Sie wird auf dem Herd gekocht und ist ideal für eine gesellige Runde oder als sättigende Mahlzeit.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrust oder Putenbrust, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
2 EL Gyrosgewürz (ohne Geschmacksverstärker)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
800 ml Hühnerbrühe
200 g passierte Tomaten
200 g Crème fraîche oder Schmand
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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Instructions

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
Die Fleischstreifen in den Topf geben und bei hoher Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die gewürfelten Paprika zum Fleisch geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
Gyrosgewürz und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis die Gewürze duften.
Mit Hühnerbrühe und passierten Tomaten ablöschen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Paprika die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
Die Crème fraîche oder den Schmand einrühren und die Suppe nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Notes

Für eine intensivere Würze können Sie das Fleisch vor dem Anbraten 30 Minuten in Gyrosgewürz marinieren.

Servieren Sie die Suppe mit frischem Fladenbrot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: 420 kcal
Fat: 22 g
Carbohydrates: 18 g
Protein: 38 g