Description

Dieser Zimtschnecken Blechkuchen bietet eine wunderbare Kombination aus einem weichen, fluffigen Teig, einer aromatischen Zimtfüllung und einem cremigen Zuckerguss. Die einzelnen Stücke sind saftig und entfalten beim Backen im Ofen ihren unwiderstehlichen Duft. Ein klassischer Genuss, der sich ideal zum Teilen eignet und eine angenehme Süße mit würzigen Zimtnoten verbindet.

Ingredients

Scale

**Für den Teig:**
500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
250 ml lauwarme Milch
75 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
**Für die Füllung:**
100 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2 EL Zimt
**Für den Guss:**
200 g Puderzucker
3–4 EL Milch oder Frischkäse
1/2 TL Vanilleextrakt (optional)

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Instructions

**Teig zubereiten:** Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Milch, weiche Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten). Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
**Füllung vorbereiten:** Während der Teig geht, die weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
**Teig ausrollen:** Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
**Füllung verteilen:** Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teigrechteck verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
**Aufrollen und schneiden:** Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in ca. 12-15 gleich große Stücke schneiden.
**Backen:** Eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Zimtschneckenstücke mit etwas Abstand hineinlegen. Zugedeckt weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blechkuchen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
**Guss zubereiten:** Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Milch (oder Frischkäse) und Vanilleextrakt verrühren, bis ein glatter Guss entsteht.
**Glasieren:** Den leicht abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss beträufeln oder bestreichen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Notes

Alle Zutaten für den Teig sollten Raumtemperatur haben, damit die Hefe optimal arbeiten kann.

Den Teig nicht überkneten, um ein zartes und fluffiges Ergebnis zu erzielen.

Für einen intensiveren Zimtgeschmack kann die Menge an Zimt in der Füllung leicht erhöht werden.

Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal
Fat: ca. 12 g
Carbohydrates: ca. 55 g
Protein: ca. 6 g