Description
Dieser cremige Hummus ist eine vielseitige und köstliche Beilage oder ein Aufstrich. Er zeichnet sich durch seine seidige Textur und den ausgewogenen Geschmack von erdigen Kichererbsen, nussigem Tahini, frischer Zitrone und würzigem Knoblauch aus. Verfeinert mit einem Hauch von Petersilie und geröstetem Sesam, bietet er eine harmonische Mischung aus Aromen und eine angenehme Konsistenz. Die Zubereitung erfolgt schnell und unkompliziert in einem Mixer oder Food Processor.
Ingredients
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft und abgespült
- 60 ml Tahini
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 Knoblauchzehen, geschält
- 60 ml kaltes Wasser (oder Eiswasser)
- 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Servieren
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Salz, oder nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zum Garnieren)
Instructions
- Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, kaltes Wasser, 2 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Food Processor geben.
- Alle Zutaten pürieren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Bei Bedarf die Seiten des Food Processors mit einem Spatel abkratzen.
- Sollte der Hummus zu dick sein, löffelweise weiteres kaltes Wasser hinzufügen und erneut pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Zitronensaft oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Den fertigen Hummus in eine Servierschale geben, mit einem Löffel eine Mulde formen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Mit gehackter Petersilie und Sesamsamen garnieren.
- Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Für eine besonders cremige Konsistenz die Kichererbsenhäutchen vor dem Pürieren entfernen.
Eiswasser hilft, den Hummus luftiger und heller zu machen.
Die Menge an Knoblauch und Zitrone kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich Hummus bis zu 5 Tage.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 200 kcal pro Portion
- Fat: ca. 12 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 18 g pro Portion
- Protein: ca. 7 g pro Portion