Description
Dieser erfrischende Eisbergsalat zeichnet sich durch seine knackigen Blätter aus, die von einem samtigen, cremigen Dressing umhüllt werden. Die leichte Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit der milden Frische des Schmand, abgerundet durch eine Prise Pfeffer. Ein unkomplizierter Salat, der als Beilage oder leichte Mahlzeit überzeugt und durch seine ausgewogenen Aromen besticht.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 200 g Schmand (24% Fett)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL frische gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Instructions
- Den Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Gründlich trockenschleudern.
- Für das Dressing den Schmand in eine Schüssel geben. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Zitronenabrieb und 2-3 Esslöffel Zitronensaft zum Schmand geben. Olivenöl, Zucker, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Alle Zutaten gut verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.
- Den vorbereiteten Eisbergsalat in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- Den Salat vorsichtig vermengen, sodass alle Salatblätter gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Optional mit frischen Kräutern bestreuen.
- Sofort servieren, um die Knackigkeit des Salats zu bewahren.
Notes
Für die beste Knackigkeit den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen.
Variieren Sie das Dressing mit frischen Kräutern wie Dill oder Koriander für eine andere Geschmacksnote.
Für eine leichtere Variante kann ein Teil des Schmand durch Magerquark oder Joghurt ersetzt werden.
Das Dressing kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal pro Portion
- Fat: ca. 15 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 8 g pro Portion
- Protein: ca. 3 g pro Portion