Description

Dieser erfrischende Yum Yum Salat kombiniert knackigen Weißkohl mit den einzigartigen, knusprigen Texturen von ungekochten Instant-Ramen-Nudeln. Abgerundet wird das Gericht durch ein ausgewogenes Dressing, das süße, saure und umami-Noten vereint und dem Salat eine unwiderstehliche Geschmacksdimension verleiht. Es ist eine einfache und schnelle Zubereitung, die eine angenehme Mischung aus Frische und Biss bietet.

Ingredients

Scale

1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 800 g), fein geschnitten
2 Päckchen Instant-Ramen-Nudeln (ohne Gewürzpäckchen)
100 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
60 ml Apfelessig
50 g Zucker
2 EL Sojasauce
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL gerösteter Sesam (optional)
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)

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Instructions

Den Weißkohl gründlich waschen, den Strunk entfernen und den Kohl sehr fein schneiden oder hobeln. In eine große Salatschüssel geben.
Die Instant-Ramen-Nudeln aus den Päckchen nehmen und grob zerbröseln. Die zerbröselten Nudeln zum Weißkohl in die Schüssel geben.
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Apfelessig, Zucker, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das Dressing über den Kohl und die Nudeln gießen. Alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Nudeln leicht weicher werden, aber noch ihren Biss behalten.
Vor dem Servieren optional mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen und nochmals kurz durchmischen.

Notes

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Gewürzpäckchen der Ramen-Nudeln (falls sie keine unerwünschten Zutaten enthalten) teilweise oder ganz zum Dressing hinzufügen.

Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten durchgezogen ist, kann aber auch bis zu 2 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.

Für mehr Crunch können Sie vor dem Servieren noch geröstete Mandelsplitter hinzufügen.

Lagern Sie Reste des Salats in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten

Nutrition

Calories: 320 kcal
Fat: 18 g
Carbohydrates: 35 g
Protein: 5 g