Description

Diese Kartoffel-Couscous-Bratlinge bieten eine köstliche Kombination aus einer knusprig gebratenen Außenseite und einem zarten, würzigen Inneren. Sie werden aus einer Mischung aus Kartoffeln und Couscous zubereitet, verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen. Dazu wird ein erfrischender Gurkensalat gereicht, der mit seiner cremigen Textur und dem frischen Dill eine harmonische Ergänzung bildet. Das Gericht ist ausgewogen und bietet eine angenehme Vielfalt an Texturen und Geschmacksnuancen.

Ingredients

Scale

**Für die Kartoffel-Couscous-Bratlinge:**
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
100 g Couscous
200 ml Gemüsebrühe, heiß
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 Ei (Größe M)
3 EL Mehl (oder Semmelbrösel)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
**Für den Gurkensalat:**
1 große Salatgurke
200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Weißweinessig (optional)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

**Kartoffeln vorbereiten:** Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
**Couscous zubereiten:** Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Zugedeckt 5-10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern.
**Bratlingmasse zubereiten:** Die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel zerstampfen. Den aufgelockerten Couscous, die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Petersilie, Dill, Ei und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte formbar sein.
**Bratlinge formen:** Aus der Masse etwa 8-10 gleich große Bratlinge formen. Bei Bedarf die Hände leicht befeuchten, um ein Ankleben zu verhindern.
**Bratlinge braten:** Eine große Pfanne mit ausreichend Pflanzenöl erhitzen. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun und knusprig braten (ca. 4-6 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
**Gurkensalat zubereiten:** Die Gurke waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. In einer Schüssel den Naturjoghurt mit gepresstem Knoblauch, gehacktem Dill, Essig (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren. Die Gurkenscheiben unterheben und den Salat kurz ziehen lassen.
**Servieren:** Die warmen Kartoffel-Couscous-Bratlinge sofort mit dem erfrischenden Gurkensalat servieren.

Notes

* Für eine festere Konsistenz der Bratlinge die Masse vor dem Formen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

* Anstelle von Mehl können auch Semmelbrösel verwendet werden, um die Bindung zu verbessern und eine knusprigere Textur zu erzielen.

* Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie Minze oder Koriander für eine geschmackliche Variation.

* Die Bratlinge können auch im Airfryer zubereitet werden: Bei 180°C für ca. 15-20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind. Leicht mit Öl besprühen für beste Ergebnisse.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 450 kcal
Fat: ca. 18 g
Carbohydrates: ca. 60 g
Protein: ca. 15 g