Description

Diese Muffins bieten eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Ein zarter, saftiger Teig, durchzogen von der subtilen Süße des Apfelmuses, wird von einem goldbraunen, buttrigen Streuseltopping gekrönt. Perfekt gebacken, verströmen sie ein wohliges Aroma und bieten einen ausgewogenen Geschmack, ideal für eine süße Leckerei.

Ingredients

Scale

*Für die Muffins:*
250 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Salz
1 großes Ei
80 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
200 g Apfelmus (ungesüßt)
120 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
*Für die Streusel:*
75 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
50 g kalte Butter, gewürfelt

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
Für die Streusel: Mehl, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Beiseitestellen.
Für die Muffins: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Ei, Pflanzenöl, Apfelmus, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung.
Den Teig gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Die vorbereiteten Streusel großzügig auf dem Teig verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffins für einige Minuten im Muffinblech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Den Teig nicht überrühren, um zarte Muffins zu gewährleisten.

Für extra Geschmack kann eine Prise Muskatnuss zum Teig hinzugefügt werden.

Ungesüßtes Apfelmus verwenden, um die Süße besser kontrollieren zu können.

Die Muffins luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch halten.

Prep Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 250 kcal
Fat: ca. 10 g
Carbohydrates: ca. 38 g
Protein: ca. 4 g