Description

Diese Low Carb Pizza bietet eine köstliche Alternative zur traditionellen Pizza. Der knusprige Boden wird aus Blumenkohl zubereitet und bildet eine ideale Basis für die frischen Beläge. Eine aromatische Tomatensauce, zartschmelzender Mozzarella, erdige Champignons und herzhafter Putenschinken vereinen sich zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis. Gebacken im Ofen, entsteht eine harmonische Kombination aus Texturen und Aromen.

Ingredients

**Für den Blumenkohlboden:**
* 500 g Blumenkohl, gerieben
* 1 großes Ei
* 100 g geriebener Mozzarella (oder Parmesan)
* 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
* 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
**Für den Belag:**
* 120 ml passierte Tomaten (oder zuckerarme Pizzasauce)
* 150 g geriebener Mozzarella
* 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
* 70 g Putenschinken, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
* Optional: Frischer Basilikum zum Garnieren

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Instructions

Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den geriebenen Blumenkohl in einem sauberen Küchentuch fest auswringen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dies ist entscheidend für einen knusprigen Boden.
In einer großen Schüssel den trockenen Blumenkohl mit dem Ei, dem geriebenen Mozzarella, den italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Blumenkohlmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech zu einem runden oder rechteckigen Pizzaboden formen. Die Ränder können etwas dicker sein.
Den Blumenkohlboden für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis er goldbraun und fest ist.
Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen. Die passierten Tomaten gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Mit der Hälfte des geriebenen Mozzarellas bestreuen, dann die Champignonscheiben und den Putenschinken darauf verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella abschließen.
Die Pizza für weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Ränder knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, optional mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Notes

* Das gründliche Auswringen des Blumenkohls ist der wichtigste Schritt für einen festen und knusprigen Boden.

* Für eine noch knusprigere Kruste können Sie den Boden vor dem Belegen etwas länger vorbacken.

* Experimentieren Sie mit verschiedenen zuckerarmen Belägen wie Paprika, Zwiebeln oder Oliven.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 450 kcal
Fat: ca. 28 g
Carbohydrates: ca. 15 g (davon Ballaststoffe ca. 7 g)
Protein: ca. 35 g