Description

Dieser klassische Maulwurfkuchen präsentiert sich mit einem saftigen Schokoladenboden, der eine cremige Füllung umschließt. In der luftigen Sahnefüllung sind knackige Schokoladenstückchen und ganze Bananenhälften eingebettet, die eine natürliche Süße und eine weiche Textur beisteuern. Abgerundet wird das Gebäck durch eine Schicht aus Schokoladenkuchenkrümeln, die dem Kuchen sein charakteristisches Aussehen und einen angenehmen Biss verleihen. Ein harmonisches Zusammenspiel von Schokolade und Banane, das zu jedem Anlass passt.

Ingredients

Scale

**Für den Kuchenboden:**
200 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
100 ml Milch
100 ml Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
**Für die Füllung:**
600 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif (oder 16 g)
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker (oder 8 g)
3–4 reife Bananen
100 g Schokoraspeln oder gehackte Zartbitterschokolade

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

**Kuchenboden zubereiten:** Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Milch und Öl hinzufügen und alles mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen gar ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
**Kuchen aushöhlen:** Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, einen ca. 1 cm hohen Rand stehen lassen und den Rest des Bodens vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Dabei ca. 1-2 cm tief gehen. Die ausgehöhlten Krümel in einer Schüssel sammeln und beiseitestellen.
**Bananen vorbereiten:** Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Die halbierten Bananen mit der Schnittfläche nach unten auf den ausgehöhlten Kuchenboden legen.
**Füllung zubereiten:** Die Schlagsahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen. Die Schokoraspeln vorsichtig unter die Sahne heben.
**Kuchen zusammensetzen:** Die Sahnefüllung kuppelförmig auf die Bananen und den Kuchenboden streichen, sodass die Bananen vollständig bedeckt sind.
Die beiseitegestellten Kuchenkrümel gleichmäßig über die Sahnefüllung streuen und leicht andrücken, um die typische Maulwurfhügel-Optik zu erzeugen.
**Kühlen:** Den Maulwurfkuchen für mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen, bevor er serviert wird.

Notes

* Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie dem Teig noch 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen.

* Achten Sie darauf, dass die Bananen reif, aber noch fest sind, damit sie beim Schneiden nicht zerfallen.

* Der Kuchen lässt sich am besten mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.

* Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen.

* Sie können die Schokoraspeln in der Füllung auch durch gehackte Nüsse oder andere Schokoladenstückchen ersetzen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 400 kcal (pro Stück, Schätzwerte)
Fat: ca. 25 g (pro Stück, Schätzwerte)
Carbohydrates: ca. 45 g (pro Stück, Schätzwerte)
Protein: ca. 5 g (pro Stück, Schätzwerte)