Description

Diese charmanten Osterhasen sind ein süßes Hefegebäck, das mit seiner weichen, luftigen Textur und einem zarten Vanillearoma begeistert. Die goldbraun gebackenen Brötchen werden mit Rosinen als Augen und Nase verziert und nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäubt, was ihnen ein ansprechendes, frühlingshaftes Aussehen verleiht. Sie sind eine köstliche Ergänzung für jeden Osterbrunch oder als süße Überraschung für die Familie.

Ingredients

* 500 g Weizenmehl (Type 405)
* 250 ml Milch, lauwarm
* 75 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 Prise Salz
* 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
* 75 g Butter, weich
* 1 Ei (Größe M)
* Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
* Ca. 50 g Rosinen (für Augen und Nase)
* Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Die lauwarme Milch mit 1 Teelöffel Zucker und der zerbröselten frischen Hefe (oder Trockenhefe) verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb vermischen.
Die Hefemilch, die weiche Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder in einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, etwa 8-10 Minuten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 10-12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
Für die Hasenform: Aus jeder Kugel einen kleinen Teil abnehmen und zu zwei kleinen "Ohren" formen. Den größeren Teil zu einem ovalen Körper formen. Die Ohren am Kopf befestigen und mit einer Schere leicht einschneiden, um sie besser zu fixieren.
Für Augen und Nase jeweils 2-3 Rosinen in den Teig drücken.
Die geformten Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Osterhasen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notes

* Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann.

* Für besonders glänzende Hasen können Sie diese vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei oder Milch bestreichen.

* Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie löffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Ist er zu trocken, etwas mehr Milch.

* Die Hasen schmecken frisch am besten, können aber luftdicht verpackt 1-2 Tage aufbewahrt werden.

* Anstelle von Rosinen können auch Schokostückchen für Augen und Nase verwendet werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 15-20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal
Fat: ca. 8 g
Carbohydrates: ca. 45 g
Protein: ca. 7 g