Description

Dieser herzhafte Makkaroni Auflauf ist ein wahrer Klassiker der Hausmannskost. Er vereint zarte Pasta mit einer reichhaltigen, aromatischen Hackfleischsauce auf Tomatenbasis und wird von einer großzügigen Schicht geschmolzenen, goldbraun gebackenen Käses gekrönt. Die Kombination aus der würzigen Sauce, der al dente gekochten Pasta und dem cremigen Käse sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und eine angenehme Texturvielfalt, die direkt aus dem Ofen kommt. Ein wärmendes Gericht, das Komfort und Genuss verspricht.

Ingredients

* 300 g Makkaroni oder andere kurze Nudeln
* 500 g Rinderhackfleisch
* 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 EL Olivenöl
* 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
* 2 EL Tomatenmark
* 200 ml Gemüsebrühe
* 1 TL getrockneter Oregano
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* 200 g geriebener Mozzarella
* 50 g geriebener Parmesan (optional)
* Frische Basilikumblätter zum Garnieren

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Instructions

Die Makkaroni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerteilen, bis es vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, um die Aromen zu intensivieren.
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gekochten Makkaroni zur Hackfleischsauce geben und gut vermischen.
Die Nudel-Hackfleisch-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20×30 cm) füllen und gleichmäßig verteilen.
Den geriebenen Mozzarella und optional den Parmesan darüberstreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Notes

* Kochen Sie die Nudeln immer al dente, da sie im Ofen noch etwas nachgaren und sonst matschig werden könnten.

* Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus Pilzen und Walnüssen.

* Fügen Sie für mehr Gemüse fein gewürfelte Karotten, Sellerie oder Zucchini zur Sauce hinzu.

* Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 25 g
Carbohydrates: 50 g
Protein: 35 g