Description

Diese Schupfnudelpfanne vereint zarte Schupfnudeln mit knackigem Brokkoli und saftigen Kirschtomaten. Die Zutaten werden in der Pfanne goldbraun gebraten und mit cremigem Feta verfeinert, der dem Gericht eine angenehm salzige Note verleiht. Frischer Pfeffer rundet das Aroma ab und schafft eine harmonische Mahlzeit mit ausgewogenen Texturen und Geschmacksnuancen.

Ingredients

Scale

400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
300 g Brokkoli, in kleinen Röschen
200 g Kirschtomaten, halbiert
150 g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Den Brokkoli in Salzwasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Schupfnudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten.
Den gehackten Knoblauch zu den Schupfnudeln geben und für 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
Die blanchierten Brokkoliröschen und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Alles zusammen für weitere 3-5 Minuten braten, bis die Tomaten leicht weich werden.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta über das Gericht streuen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notes

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Schupfnudeln vor dem Braten leicht mit Paprikapulver würzen.

Verwenden Sie frischen Brokkoli für das beste Aroma und die beste Textur. Tiefkühlbrokkoli funktioniert ebenfalls, sollte aber vorab aufgetaut und gut abgetropft werden.

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen des Gerichts wunderbar hervorheben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 25 g
Carbohydrates: 60 g
Protein: 20 g