Description

Diese Wraps bieten eine harmonische Kombination aus knusprigem Hähnchen, frischem Rucola, sonnengetrockneten Tomaten und einer cremigen Joghurtsauce, alles umhüllt von einem weichen Tortilla. Das Hähnchen wird im Airfryer zubereitet, wodurch es außen goldbraun und knusprig wird, während es innen saftig bleibt. Die frischen Kräuter in der Sauce und der leicht pfeffrige Rucola ergänzen die herzhaften Aromen des Hähnchens und die süß-säuerliche Note der getrockneten Tomaten. Ein ausgewogenes Gericht, das Textur und Geschmack auf angenehme Weise verbindet.

Ingredients

Scale

Für das knusprige Hähnchen:
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g)
60 g Mehl
1 Ei, verquirlt
100 g Paniermehl
1 TL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Knoblauchpulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl oder Rapsöl
Für die Joghurtsauce:
150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie), gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Wraps:
4 große Tortillas (Weizen oder Vollkorn)
70 g Rucola
50 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen geschnitten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

**Hähnchen vorbereiten:** Die Hähnchenbrustfilets in etwa 1-2 cm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
**Panierstraße vorbereiten:** Drei flache Teller bereitstellen. Einen Teller mit Mehl, einen mit dem verquirlten Ei und einen mit Paniermehl füllen.
**Hähnchen panieren:** Die gewürzten Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich im Paniermehl wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
**Hähnchen im Airfryer zubereiten:** Den Airfryer auf 190°C vorheizen. Die panierten Hähnchenstreifen leicht mit Öl besprühen oder bepinseln und in einer einzelnen Schicht in den Airfryer-Korb legen. Je nach Dicke 12-15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
**Joghurtsauce zubereiten:** Während das Hähnchen gart, den Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel mit gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
**Wraps erwärmen:** Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Airfryer erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
**Wraps füllen:** Jeden erwärmten Tortilla mit einem Löffel Joghurtsauce bestreichen. Eine Handvoll Rucola darauf verteilen. Die knusprigen Hähnchenstreifen und die geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen.
**Wraps rollen:** Die Seiten des Tortillas leicht nach innen falten und dann von unten fest aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Sofort servieren.

Notes

* Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Paniermehl geriebenen Parmesan hinzufügen.

* Variieren Sie das Gemüse nach Belieben; Gurkenstreifen oder geraspelte Karotten passen ebenfalls gut.

* Die Joghurtsauce kann auch mit frischer Minze oder Koriander verfeinert werden.

* Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenstücke nicht überlappen, wenn Sie sie im Airfryer garen, um eine optimale Knusprigkeit zu gewährleisten. Garen Sie bei Bedarf in mehreren Chargen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 450 kcal
Fat: ca. 18 g
Carbohydrates: ca. 45 g
Protein: ca. 30 g