Description

Diese Quarkkeulchen sind ein traditionelles Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen köstlichen Geschmack besticht. Sie werden aus einer cremigen Quarkmasse zubereitet, die goldbraun in der Pfanne gebraten wird, wodurch sie außen leicht knusprig und innen wunderbar locker und saftig sind. Bestäubt mit Puderzucker und serviert mit hausgemachtem Apfelmus, bieten sie eine harmonische Kombination aus süßen und fruchtigen Noten. Ein wahrer Genuss für jede Tageszeit.

Ingredients

Scale

Für die Quarkkeulchen:
500 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
100 g Weizenmehl (Typ 405)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
Pflanzenöl oder Butter zum Braten
Puderzucker zum Bestäuben
Für das Apfelmus:
500 g Äpfel (z.B. Elstar oder Braeburn)
100 ml Wasser
2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
1/2 TL Zimt (optional)

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Instructions

**Apfelmus zubereiten (falls hausgemacht):** Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser, Zucker und Zimt in einem Topf bei mittlerer Hitze weich kochen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zu Mus verarbeiten. Beiseite stellen.
**Quarkkeulchen-Teig vorbereiten:** In einer großen Schüssel Magerquark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb gut verrühren.
Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten, aber noch leicht klebrigen Teig vermischen. Nicht zu lange rühren, um den Teig nicht zäh zu machen.
**Quarkkeulchen braten:** Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl oder Butter erhitzen.
Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in die heiße Pfanne setzen. Die Keulchen leicht flach drücken.
Die Quarkkeulchen von jeder Seite etwa 3-5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Bei Bedarf die Hitze anpassen, damit sie nicht zu schnell bräunen.
Gebratene Quarkkeulchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
**Servieren:** Die warmen Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit dem Apfelmus servieren.

Notes

Für besonders fluffige Quarkkeulchen den Teig nach dem Mischen 10 Minuten ruhen lassen.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um das Anhaften zu verhindern und weniger Fett zu benötigen.

Die Größe der Quarkkeulchen kann variiert werden; kleinere Keulchen garen schneller.

Apfelmus kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für eine herzhaftere Variante kann der Zucker im Teig reduziert oder weggelassen werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 12 g
Carbohydrates: 60 g
Protein: 25 g