Description

Diese gefüllten Paprikaschoten präsentieren sich als herzhaftes und farbenfrohes Gericht. Eine leuchtend rote Paprikaschote wird mit einer würzigen Füllung aus saftigem Rinderhackfleisch, Reis und aromatischen Gewürzen zubereitet. Die Paprika wird zart gegart, wodurch sie eine weiche Textur erhält, die perfekt mit der reichhaltigen Füllung harmoniert. Serviert wird sie in einer cremigen, tomatenbasierten Soße, die mit frischer Petersilie verfeinert ist und von lockerem Reis begleitet wird. Ein klassisches Gericht, das sowohl wärmend als auch sättigend ist.

Ingredients

Scale

4 rote Paprikaschoten
500 g Rinderhackfleisch
100 g Langkornreis (ungekocht, für die Füllung)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Kochsahne oder Sahne (optional, für die Soße)
2 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren und für die Füllung)
Für die Beilage: 200 g Langkornreis (ungekocht)

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Instructions

Die Paprikaschoten vorbereiten: Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und beiseitelegen. Die Kerne und weißen Trennwände entfernen und die Paprikaschoten innen und außen waschen.
Die Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Den ungekochten Reis (für die Füllung), die Hälfte der gehackten Petersilie, 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und kurz mitbraten, etwa 2-3 Minuten.
Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen. Die Deckel wieder aufsetzen.
Die Soße zubereiten: In einem ofenfesten Topf oder einer tiefen Auflaufform die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und das restliche 1 EL Tomatenmark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann die Kochsahne hinzufügen und unterrühren.
Die gefüllten Paprikaschoten vorsichtig in die Soße stellen. Der Ofen sollte auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt sein.
Die Paprikaschoten im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten garen, oder bis die Paprika weich ist und die Füllung gar ist.
Währenddessen den Beilagenreis nach Packungsanweisung kochen.
Die gefüllten Paprikaschoten mit der Soße und dem gekochten Beilagenreis servieren. Mit der restlichen frischen Petersilie bestreuen.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Pilzen und Gemüse ersetzt werden.

Die Paprikaschoten können auch in einem großen Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze in der Soße geschmort werden, falls kein Ofen zur Verfügung steht.

Bereiten Sie die Füllung am Vortag vor, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen.

Verwenden Sie verschiedene Farben von Paprika für ein optisch ansprechenderes Gericht.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 60 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 18 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 30 g