Description

Dieser Apfelkuchen bietet eine harmonische Kombination aus saftigen Apfelstücken und einem zarten, feuchten Kuchenteig. Die Äpfel werden beim Backen weich und karamellisieren leicht, was dem Kuchen eine natürliche Süße und eine angenehme Textur verleiht. Der Teig umhüllt die Früchte sanft und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch erfrischend ist. Gebacken im Ofen, entfaltet er ein einladendes Aroma.

Ingredients

Scale

2–3 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn), gewürfelt
200 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier (Größe M)
125 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
125 ml Milch
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zimt (optional)
Butter und Mehl für die Form

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20×20 cm oder eine kleine Kastenform) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden. Optional mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Optional den Zimt hinzufügen.
In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl und die Milch verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren.
Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für eine intensivere Apfelnote können Sie verschiedene Apfelsorten mischen.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Bewahren Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf, er bleibt 2-3 Tage frisch.

Servieren Sie den Apfelkuchen pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Vanilleeis.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40-50 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal pro Stück
Fat: ca. 10 g pro Stück
Carbohydrates: ca. 45 g pro Stück
Protein: ca. 4 g pro Stück