Description

Dieser klassische Nusskuchen präsentiert sich mit einem saftigen, zarten Teig, der reich an gemahlenen Haselnüssen ist und ein angenehm nussiges Aroma entfaltet. Er wird von einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen und mit gehackten Haselnüssen bestreut, die für eine zusätzliche Textur sorgen. Der Kuchen wird im Ofen gebacken, wodurch er eine goldbraune Kruste und eine feuchte Krume erhält. Er bietet eine harmonische Kombination aus süßen und nussigen Geschmacksnoten.

Ingredients

Scale

Für den Kuchen:
200 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
100 ml Milch
Für die Glasur:
150 g Zartbitterschokolade
2 EL Kokosöl (oder Butter)
2 EL gehackte Haselnüsse (zum Bestreuen)

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25-30 cm Länge) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht überrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl (oder Butter) über einem Wasserbad schmelzen. Glatt rühren.
Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Schokoladenglasur überziehen und sofort mit den gehackten Haselnüssen bestreuen, bevor die Glasur fest wird.

Notes

* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und einen gleichmäßigeren Teig ergeben.

* Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, da dies den Kuchen trocken machen kann. Rühren Sie nur, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind.

* Der Kuchen lässt sich gut in Frischhaltefolie gewickelt bei Raumtemperatur für 3-4 Tage aufbewahren oder eingefroren für bis zu 3 Monate.

* Für eine intensivere Nussnote können Sie die gemahlenen Haselnüsse vor der Verwendung leicht in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 380 kcal pro Scheibe (geschätzt)
Fat: ca. 23 g pro Scheibe (geschätzt)
Carbohydrates: ca. 38 g pro Scheibe (geschätzt)
Protein: ca. 6 g pro Scheibe (geschätzt)