Description
Dieser Schoko Haferflocken Kuchen bietet eine harmonische Kombination aus herzhaftem Haferflockenboden und einer reichhaltigen Schokoladenglasur. Der Kuchen zeichnet sich durch seine feuchte, leicht körnige Textur aus, die durch die Haferflocken entsteht, und wird von einer glänzenden, cremigen Schokoladenschicht gekrönt. Mandelblättchen sorgen für eine dezente nussige Note und einen angenehmen Biss. Ein klassisch gebackener Kuchen, der sich ideal für Kaffee und Kuchen eignet.
Ingredients
- Für den Kuchen:
- 200 g Haferflocken (fein)
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier (groß)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Schokoladenglasur:
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Milch
- 50 g Puderzucker
- Zum Bestreuen:
- 30 g Mandelblättchen
Instructions
- **Vorbereitung:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) oder eine runde Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- **Haferflocken einweichen:** Die Haferflocken in der Milch einweichen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- **Teig zubereiten:** In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
- **Trockene Zutaten mischen:** In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- **Zutaten kombinieren:** Die Mehlmischung abwechselnd mit den eingeweichten Haferflocken zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren.
- **Backen:** Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- **Abkühlen lassen:** Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- **Glasur zubereiten:** Für die Glasur die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Milch und Puderzucker hinzufügen und alles zu einer glatten, glänzenden Glasur verrühren.
- **Glasieren und garnieren:** Die abgekühlte Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Sofort mit Mandelblättchen bestreuen, bevor die Glasur fest wird.
Notes
* Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Haferflocken und glutenfreies Mehl verwendet werden.
* Die Schokoladenglasur kann auch durch eine einfache Puderzuckerglasur mit Zitronensaft ersetzt werden.
* Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Glasur auftragen, um ein Schmelzen zu vermeiden.
* Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, um seine Frische zu bewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 350 kcal
- Fat: ca. 17 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 6 g