Description

Dieser Schoko-Nusskuchen vereint die tiefe Süße von Schokolade mit der feinen Textur gemahlener Nüsse und der spritzigen Säure von Sauerkirschen. Der Kuchen wird im Ofen gebacken, wodurch er eine saftige Krume erhält, die perfekt mit den fruchtigen Einlagen harmoniert. Eine leichte Puderzuckerbestäubung rundet das Erscheinungsbild ab und sorgt für eine zarte Süße auf der Oberfläche.

Ingredients

Scale

200 g Weizenmehl Type 405
50 g Kakaopulver, ungesüßt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
200 g Zucker
150 g weiche Butter
3 große Eier
150 ml Milch
1 Glas (350 g Abtropfgewicht) Sauerkirschen, entsteint
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und gemahlene Nüsse vermischen.
In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist.
Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig auskühlen gelassen wird.
Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für ein intensiveres Schokoladenaroma können Sie zusätzlich 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade zum Teig geben.

Stellen Sie sicher, dass die Sauerkirschen sehr gut abgetropft sind, um den Teig nicht zu verwässern.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er bei Raumtemperatur serviert wird.

Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal pro Portion
Fat: ca. 18 g pro Portion
Carbohydrates: ca. 45 g pro Portion
Protein: ca. 6 g pro Portion