Description
Dieses saftige Apfelbrot ist eine köstliche und zugleich gesunde Option für jede Tageszeit. Es zeichnet sich durch eine zarte, feuchte Krume aus, die durch die Zugabe von Joghurt und frischen Apfelstücken entsteht. Die Äpfel karamellisieren leicht beim Backen und verleihen dem Brot eine natürliche Süße und eine angenehme Textur. Verfeinert mit einer Prise Zimt, bietet dieses Brot einen warmen, einladenden Geschmack, der perfekt zu Kaffee oder Tee passt.
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker (oder Erythrit für eine gesündere Variante)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 große Äpfel (ca. 300 g), geschält, entkernt und gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 2 große Eier
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren.
- Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Das Apfelbrot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig abgekühlt wird.
Notes
Verwenden Sie feste, säuerliche Äpfel wie Elstar oder Braeburn für den besten Geschmack und die beste Textur.
Das Apfelbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen.
Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse können für mehr Biss unter den Teig gemischt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 4 g