Description
Diese köstlichen Muffins bieten eine harmonische Kombination aus einem luftig-leichten Teig und einer cremigen Nutella-Füllung. Jeder Muffin wird nach dem Backen in einer aromatischen Zimt-Zucker-Mischung gewendet, die eine feine Textur und einen warmen, würzigen Geschmack hinzufügt. Das Ergebnis ist ein Gebäck, das mit seiner saftigen Konsistenz und dem schmelzenden Schokoladenkern begeistert.
Ingredients
- Für die Muffins:
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 240 ml Milch (Raumtemperatur)
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 12 Teelöffel Nutella (ca. 150–180 g)
- Für die Zimt-Zucker-Mischung:
- 50 g Zucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 50 g geschmolzene Butter
Instructions
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein. Nicht überrühren.
- Jede Muffinform zu etwa einem Drittel mit Teig füllen. Einen Teelöffel Nutella in die Mitte jedes Muffins geben. Mit dem restlichen Teig bedecken, sodass die Nutella-Füllung vollständig eingeschlossen ist.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in den Teig (nicht in die Nutella-Füllung) gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Während die Muffins backen, die Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten: In einer flachen Schale Zucker und Zimt vermischen. In einer anderen Schale die Butter schmelzen.
- Die gebackenen Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Solange sie noch warm sind, jeden Muffin zuerst in die geschmolzene Butter tauchen und anschließend großzügig in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
- Die Nutella Zimt Muffins auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen oder lauwarm servieren.
Notes
* Überrühren Sie den Teig nicht; ein leicht klumpiger Teig sorgt für zartere Muffins.
* Stellen Sie sicher, dass alle flüssigen Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser mit den trockenen Zutaten verbinden.
* Für eine intensivere Zimtnote können Sie zusätzlich 1/2 Teelöffel Zimt zum Muffinteig geben.
* Die Nutella-Füllung kann vor dem Einfüllen kurz im Kühlschrank gekühlt werden, um das Handling zu erleichtern.
* Lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 4 g