Description

Diese Schoko-Brötchen sind eine köstliche Bereicherung für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch. Sie zeichnen sich durch einen weichen, luftigen Hefeteig aus, der mit zartschmelzenden Schokotropfen verfeinert wird. Nach dem Backen erhalten die goldbraunen Brötchen eine feine Puderzuckerschicht, die ihnen eine zusätzliche Süße und ein ansprechendes Aussehen verleiht. Der Geschmack ist ausgewogen süß und schokoladig, während die Textur angenehm weich und saftig ist.

Ingredients

Scale

300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder 20 g frische Hefe
1 Prise Salz
150 ml lauwarme Milch
50 g geschmolzene Butter
1 Ei (Größe M)
100 g Schokotropfen (Zartbitter oder Vollmilch)
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel des Zuckers auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermischen.
Die Hefemilch, die geschmolzene Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten).
Die Schokotropfen kurz unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 6-8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem runden Brötchen formen.
Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Abstand zueinander weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Schoko-Brötchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für ein besonders fluffiges Ergebnis stellen Sie sicher, dass die Milch nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu schädigen.

Verwenden Sie hochwertige Schokotropfen, die beim Backen ihre Form behalten und zartschmelzend werden.

Die Brötchen schmecken frisch am besten, können aber luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Für eine glänzende Oberfläche können die Brötchen vor dem Backen mit etwas Milch oder verquirltem Ei bestrichen werden.

Nutrition

Calories: ca. 250 kcal pro Brötchen
Fat: ca. 8 g pro Brötchen
Carbohydrates: ca. 40 g pro Brötchen
Protein: ca. 6 g pro Brötchen