Description

Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenbrustwürfel mit al dente Penne in einer reichhaltigen, cremigen Paprikasoße. Die Soße zeichnet sich durch eine ausgewogene Süße der Paprika und eine feine Würze aus, die durch frische Kräuter harmonisch abgerundet wird. Es ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die Komfort und Geschmack auf den Teller bringt.

Ingredients

Scale

300 g Penne
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 TL edelsüßes Paprikapulver
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne (Kochsahne oder Schlagsahne)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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Instructions

Die Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser entnehmen und beiseitestellen.
Während die Nudeln kochen, das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne für 2-3 Minuten glasig dünsten. Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher ist.
Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und eine Minute mitrösten, bis sich die Aromen entfalten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und die Soße unter Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgegossenen Penne zur Soße geben und alles gut vermischen.
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Notes

Für eine besonders cremige Soße können Sie einen Schuss des Nudelwassers zur Soße geben, da die Stärke im Wasser hilft, die Soße zu binden.

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Belieben; Zucchini oder Pilze passen ebenfalls gut in diese Soße.

Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum können anstelle von Petersilie verwendet werden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

Für eine schärfere Variante kann eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver hinzugefügt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 55 g
Protein: 38 g