Description

Diese Zucchini Ei Nester sind eine leichte und nahrhafte Mahlzeit, ideal für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Zarte Zucchinispaghetti werden zu kleinen Nestern geformt und mit einem frischen Ei gebacken, bis das Eiweiß fest und das Eigelb cremig ist. Eine Prise Sesam und Chiliflocken verleiht eine feine Geschmacksnote und eine ansprechende Optik. Die Zubereitung im Ofen sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine angenehme Textur der Zucchini.

Ingredients

Scale

2 mittelgroße Zucchini
2 Eier
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel gemischter Sesam (schwarz und weiß)
1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Backpapierförmchen auslegen.
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Alternativ können sie auch fein julienniert werden.
Die Zucchinispaghetti in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die gewürzten Zucchinispaghetti spiralförmig in die Mulden des Muffinblechs legen und dabei kleine Nester formen, die eine Vertiefung in der Mitte haben.
Vorsichtig je ein Ei in die Mitte jedes Zucchininesters schlagen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer, Sesam und Chiliflocken bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, oder bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Die Backzeit kann je nach gewünschtem Gargrad des Eigelbs variieren.
Die Zucchini Ei Nester vorsichtig aus dem Muffinblech lösen und sofort servieren.

Notes

Für festeres Eigelb die Backzeit um 2-3 Minuten verlängern.

Überschüssige Flüssigkeit aus den Zucchinispaghetti vor dem Formen leicht ausdrücken, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden.

Ein gut gefettetes Muffinblech oder Silikonförmchen erleichtern das Herauslösen der Nester.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 12-15 Minuten

Nutrition

Calories: 180 kcal
Fat: 13 g
Carbohydrates: 6 g
Protein: 9 g