Description
Dieser italienische Nudelsalat vereint die klassischen Aromen der mediterranen Küche in einem erfrischenden Gericht. Al dente gekochte Penne werden mit saftigen Kirschtomaten, zartem Mini-Mozzarella und einem aromatischen Basilikumpesto vermengt. Frische Basilikumblätter runden das Geschmackserlebnis ab und verleihen dem Salat eine zusätzliche Kräuternote. Er ist leicht, sättigend und ideal als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.
Ingredients
Scale
- 300 g Penne
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Mini-Mozzarella (Abtropfgewicht)
- 150 g Basilikumpesto
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Frischer Basilikum zum Garnieren
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und gut abtropfen lassen.
- Während die Pasta kocht, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Mini-Mozzarella abgießen und bei Bedarf halbieren oder ganz lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Penne, die halbierten Kirschtomaten und den Mini-Mozzarella geben.
- Das Basilikumpesto und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Pesto überzogen sind.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Notes
Für ein intensiveres Aroma den Salat einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Verwenden Sie hochwertiges Basilikumpesto für den besten Geschmack.
Der Salat schmeckt am besten bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt.
Sie können auch andere kurze Nudelsorten wie Fusilli oder Farfalle verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 20 g