Description

Dieses Gericht präsentiert zartes Hähnchenbrustfilet, das perfekt gegrillt oder gebraten wurde und eine ansprechende goldbraune Kruste aufweist. Es wird von einer cremigen, goldgelben Honig-Senf-Sauce umhüllt, die eine harmonische Balance aus Süße und Würze bietet. Dazu wird lockerer, weißer Reis serviert, der die Aromen der Sauce wunderbar aufnimmt. Frische Petersilie rundet das Gericht mit einer leichten Kräuternote ab.

Ingredients

Scale

Für das Hähnchen:
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
1 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Honig-Senf-Sauce:
3 EL Honig
3 EL Dijon-Senf
1 EL körniger Senf (optional, für mehr Textur)
1 EL Apfelessig
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
60 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Reis:
200 g Basmatireis
400 ml Wasser
1/2 TL Salz
Zum Garnieren:
Frische Petersilie, gehackt

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Instructions

**Reis zubereiten:** Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 400 ml Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
**Hähnchen vorbereiten:** Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
**Hähnchen braten:** Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreichen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.
**Honig-Senf-Sauce zubereiten:** In derselben Pfanne (oder einer kleinen Kasserolle) 1 EL Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Honig, Dijon-Senf, optional körnigen Senf, Apfelessig und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
**Anrichten:** Den gekochten Reis auf Teller verteilen. Die geschnittenen Hähnchenbrustfilets darauf anrichten und großzügig mit der Honig-Senf-Sauce beträufeln. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

* Für extra zartes Hähnchen können Sie die Brustfilets vor dem Braten 30 Minuten in etwas Milch oder Buttermilch einlegen.

* Die Honig-Senf-Sauce kann nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische verfeinert werden.

* Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

* Übrig gebliebene Sauce lässt sich hervorragend als Salatdressing verwenden.

* Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Sauce geben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 18 g
Carbohydrates: 55 g
Protein: 45 g