Description

Dieser No-Bake Schichtkuchen ist ein elegantes Dessert, das ohne Backen zubereitet wird. Er besteht aus einer zarten Schicht Löffelbiskuits, einer luftigen Frischkäse-Sahne-Creme, einer süßen Karamellschicht und wird von einer glänzenden Schokoladenganache gekrönt. Die Kombination aus weichen, cremigen und schmelzenden Texturen bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Süße und eine leichte Kakao-Note vereint. Dieses Dessert ist ideal für besondere Anlässe oder als schneller Genuss.

Ingredients

Scale

Für den Boden:
200 g Löffelbiskuits
100 ml Milch (zum Tränken)
Für die Frischkäse-Creme:
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Schlagsahne
80 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Karamellschicht:
200 g Dulce de Leche oder fertige Karamellsauce
Für die Schokoladenganache:
150 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil)
100 ml Schlagsahne

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Instructions

Eine rechteckige Form (ca. 20×20 cm oder 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Löffelbiskuits kurz in Milch tränken und den Boden der Form damit auslegen. Bei Bedarf die Biskuits zurechtschneiden, um den Boden vollständig zu bedecken.
Für die Creme den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Die Hälfte der Frischkäse-Creme gleichmäßig auf dem Löffelbiskuit-Boden verteilen.
Die Dulce de Leche oder Karamellsauce vorsichtig über die Frischkäse-Creme streichen.
Die restliche Frischkäse-Creme darauf verteilen und glattstreichen.
Für die Schokoladenganache die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Kurz stehen lassen, dann rühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
Die lauwarme Schokoladenganache gleichmäßig über die oberste Cremeschicht gießen und den Kuchen vorsichtig schütteln, damit sie sich verteilt.
Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form heben und mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer in Quadrate schneiden.

Notes

* Für besonders saubere Schnitte das Messer vor jedem Schnitt unter heißem Wasser reinigen und abtrocknen.

* Die Kühlzeit ist entscheidend, damit die Schichten fest werden und der Kuchen gut geschnitten werden kann.

* Variieren Sie den Boden, indem Sie anstelle von Löffelbiskuits eine Schicht aus zerbröselten Butterkeksen und geschmolzener Butter verwenden.

* Für eine intensivere Schokoladennote kann der Kakaoanteil der Schokolade für die Ganache erhöht werden.

Prep Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 380 kcal pro Portion
Fat: ca. 22 g pro Portion
Carbohydrates: ca. 40 g pro Portion
Protein: ca. 6 g pro Portion