Description

Ein klassischer Blechkuchen, der eine harmonische Kombination aus reichhaltigem Schokoladenboden und einer cremigen Kokosschicht bietet. Der saftige Schokoladenkuchen bildet die Basis, darauf ruht eine zarte, leicht süße Kokosfüllung. Abgerundet wird das Gebäck mit einem feinen Zuckerguss und einer Streuung aus Kokosraspeln, die für eine zusätzliche Textur und ein intensives Aroma sorgen. Dieser Kuchen ist ideal für Kaffeetafeln und gesellige Runden.

Ingredients

Scale

**Für den Schokoladenboden:**
200 g Weizenmehl Type 405
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Pflanzenöl
150 ml Milch
**Für die Kokosschicht:**
250 g Magerquark
100 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
200 g Kokosraspel
100 ml Milch
**Für den Guss und die Dekoration:**
150 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft oder Milch
50 g Kokosraspel

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Instructions

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
**Für den Schokoladenboden:** Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Öl und Milch verrühren. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
**Für die Kokosschicht:** Quark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die Kokosraspel unterheben.
Die Kokosmasse vorsichtig und gleichmäßig auf dem Schokoladenboden verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Kommt das Stäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
**Für den Guss:** Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einem glatten Guss verrühren. Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen und sofort mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Den Guss fest werden lassen, bevor der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert wird.

Notes

* Verwenden Sie für den Guss Milch anstelle von Zitronensaft, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.

* Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn er vollständig durchgezogen ist.

* Achten Sie darauf, den Teig für den Boden nicht zu lange zu rühren, um eine zarte Textur zu gewährleisten.

Prep Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal
Fat: ca. 16 g
Carbohydrates: ca. 45 g
Protein: ca. 8 g