Description

Dieser Stracciatella Rührkuchen präsentiert sich als ein klassisches Gebäck mit einer feinen Textur. Der Kuchenteig ist durchzogen von zarten Schokoladenstückchen, die bei jedem Bissen für eine angenehme Geschmacksvielfalt sorgen. Abgerundet wird das Aroma durch eine glänzende Schokoladenglasur, die dem Kuchen eine zusätzliche Süße und eine ansprechende Optik verleiht. Der Kuchen wird im Ofen gebacken, wodurch er seine saftige Konsistenz erhält.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 große Eier
300 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
150 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
Für die Glasur:
150 g Zartbitterschokolade
1 EL Kokosöl (oder Butter)

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25-30 cm Länge) einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa eine halbe Minute lang einarbeiten, bis es vollständig verbunden ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren.
Die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe sollte sauber herauskommen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Glatt rühren.
Die geschmolzene Schokolade über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Notes

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.

Den Teig nicht zu lange rühren, um eine zarte Textur zu gewährleisten.

Der Kuchen muss vollständig abgekühlt sein, bevor die Glasur aufgetragen wird, sonst schmilzt sie.

Für eine besonders saftige Note kann ein Schuss Buttermilch anstelle von normaler Milch verwendet werden.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal pro Scheibe
Fat: ca. 20 g pro Scheibe
Carbohydrates: ca. 40 g pro Scheibe
Protein: ca. 5 g pro Scheibe