Description

Diese Swirl Muffins präsentieren sich mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste und einer ansprechenden Schokoladenmarmorierung auf der Oberfläche. Ihr Inneres ist wunderbar weich und luftig, umhüllt einen warmen, flüssigen Kern aus Haselnuss-Schokoladencreme, der bei jedem Bissen eine reiche Süße und eine zartschmelzende Textur entfaltet. Die Kombination aus dem saftigen Teig und der cremigen Füllung bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis. Gebacken im Ofen, sind sie eine köstliche Ergänzung für jede Kaffeetafel oder als süßer Genuss zwischendurch.

Ingredients

* 250 g Weizenmehl Type 405
* 150 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 Päckchen Backpulver
* 1 Prise Salz
* 2 große Eier
* 100 ml Milch
* 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
* 100 g Nutella (oder andere Haselnuss-Schokoladencreme) für den Kern
* 50 g Nutella (oder andere Haselnuss-Schokoladencreme) für den Swirl
* 12 Papierförmchen für Muffins

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Für den flüssigen Kern: 12 kleine Teelöffel Nutella auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett geben und für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach legen, bis sie fest sind.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung.
Jedes Muffin-Förmchen zu etwa einem Drittel mit Teig füllen. Einen gefrorenen Nutella-Kern in die Mitte jedes Förmchens legen und mit dem restlichen Teig bedecken, bis die Förmchen zu zwei Dritteln gefüllt sind.
Die restlichen 50 g Nutella leicht erwärmen, damit sie flüssiger wird. Mit einem Teelöffel kleine Kleckse auf den Teig geben und mit einem Zahnstocher oder Holzspieß spiralförmig durch den Teig ziehen, um einen Swirl-Effekt zu erzeugen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen, das in den Teig (nicht in den Kern) gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

* Nicht überrühren: Ein Schlüssel zu lockeren Muffins ist, den Teig nur kurz zu verrühren, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind.

* Gefrorener Kern: Das Einfrieren des Nutella-Kerns verhindert, dass er während des Backens zu schnell in den Teig einsinkt und sorgt für einen schönen flüssigen Kern.

* Lagerung: Die Muffins bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Für den besten flüssigen Kern leicht erwärmen.

* Variationen: Statt Nutella können auch andere Nuss-Nougat-Cremes oder sogar Marmelade für den Kern verwendet werden.

Prep Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 320 kcal
Fat: 16 g
Carbohydrates: 40 g
Protein: 5 g