Description

Diese Schokobrötchen zeichnen sich durch ihren besonders weichen und luftigen Teig aus, der mit zartschmelzenden Schokoladenstückchen durchsetzt ist. Gebacken bis zur goldbraunen Perfektion, bieten sie einen süßen Genuss mit jedem Bissen. Die leichte Süße des Hefeteigs harmoniert wunderbar mit der intensiven Schokolade und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.

Ingredients

Scale

500 g Weizenmehl (Type 550)
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Prise Salz
250 ml lauwarme Milch
75 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
150 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 EL Milch (zum Bestreichen)

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Instructions

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
Die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzufügen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder in einer Küchenmaschine für etwa 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und die Schokoladenstückchen unterarbeiten.
Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und diese zu runden Brötchen formen.
Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen. Erneut mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eigelb und Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
Die Schokobrötchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

Für einen besonders weichen Teig stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Kneten Sie den Teig lange genug, um eine gute Glutenentwicklung zu gewährleisten, was zu einer luftigen Textur führt.

Die Gehzeit kann je nach Raumtemperatur variieren; der Teig sollte sich deutlich vergrößern.

Verwenden Sie backstabile Schokoladenstückchen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Prep Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal
Fat: ca. 9 g
Carbohydrates: ca. 45 g
Protein: ca. 7 g