Description

Diese herzhaften Pizza Muffins zeichnen sich durch einen besonders zarten Teig aus, der durch die Zugabe von Skyr eine leichte Frische erhält. Belegt mit einer fruchtigen Tomatensauce und geschmolzenem Käse, verfeinert mit aromatischen Kräutern, bieten sie einen ausgewogenen Geschmack und eine ansprechende Textur. Sie werden im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und der Teig leicht gebräunt ist.

Ingredients

Scale

Für den Teig:
250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
1/2 Teelöffel Salz
200 g Skyr (natur)
50 ml Milch (oder Wasser)
2 Esslöffel Olivenöl
Für den Belag:
150 g passierte Tomaten oder Pizzasauce
1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder italienische Kräuter)
150 g geriebener Mozzarella
Eine Prise Salz und Pfeffer (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder die Mulden gut einfetten.
Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Skyr, Milch und Olivenöl hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Küchengerät zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben; bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Milch hinzufügen.
Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Die Kugeln in die vorbereiteten Muffinförmchen legen und leicht andrücken, sodass eine Mulde entsteht.
Die passierten Tomaten oder Pizzasauce mit einer Prise Salz und Pfeffer (falls gewünscht) verrühren. Jeweils einen Esslöffel Sauce auf jede Teigkugel geben und verstreichen.
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
Mit getrocknetem Oregano bestreuen.
Die Pizza Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und der Teig gar ist.
Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

Für eine würzigere Variante können Sie der Tomatensauce fein gehackte Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen.

Die Pizza Muffins lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz aufwärmen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler für eine andere Geschmacksnote.

Fügen Sie optional kleingeschnittenes Gemüse wie Paprika oder Pilze zum Belag hinzu, bevor Sie den Käse aufstreuen.

Cook Time: 20-25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 150 kcal
Fat: ca. 5 g
Carbohydrates: ca. 18 g
Protein: ca. 8 g