Description

Dieser Apfelmuskuchen ist ein klassischer Genuss, der mit seiner feinen Textur und dem natürlichen Aroma von Apfelmus überzeugt. Er wird im Ofen gebacken und erhält durch die Zugabe von wärmenden Gewürzen wie Zimt eine angenehme Tiefe im Geschmack. Die Krume ist saftig und zart, was diesen Kuchen zu einer idealen Begleitung für Kaffee oder Tee macht. Eine leichte Puderzuckerbestäubung rundet das Erscheinungsbild ab.

Ingredients

* 250 g Weizenmehl (Type 405)
* 2 Teelöffel Backpulver
* 1/2 Teelöffel Natron
* 1 Teelöffel gemahlener Zimt
* 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
* 1 Prise Salz
* 2 große Eier
* 120 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
* 350 g ungesüßtes Apfelmus
* 150 g Erythrit oder ein anderes zuckerfreies Süßungsmittel
* 1 Teelöffel Vanilleextrakt
* 50 g Rosinen (optional)
* Puderzuckerersatz zum Bestäuben (optional)

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Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, ungesüßtes Apfelmus, Erythrit und Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren. Falls verwendet, die Rosinen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig auskühlen gelassen wird.
Vor dem Servieren optional mit Puderzuckerersatz bestäuben.

Notes

* Achten Sie darauf, das Apfelmus ungesüßt zu verwenden, um den Zuckergehalt zu kontrollieren.

* Überrühren Sie den Teig nicht, da dies zu einem trockenen Kuchen führen kann.

* Für eine nussige Note können Sie 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzufügen.

* Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch.

Prep Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 210 kcal pro Scheibe
Fat: ca. 11 g pro Scheibe
Carbohydrates: ca. 25 g pro Scheibe (davon ca. 5g Zucker aus Apfelmus; Erythrit wird nicht verstoffwechselt)
Protein: ca. 4 g pro Scheibe