Description

Dieser elegante Apfelmus-Schichtkuchen präsentiert sich mit einer harmonischen Kombination aus Texturen und Aromen. Eine luftige Biskuitbasis trägt eine fruchtige Schicht aus Apfelmus, die mit einer leichten, cremigen Sahnehaube bedeckt ist. Abgerundet wird das Gebäck durch eine feine Bestäubung mit Kakao, die einen subtilen herben Kontrast bietet. Ein klassischer Genuss, der zu jeder Kaffeetafel passt.

Ingredients

Scale

Für den Biskuitboden:
4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Weizenmehl Type 405
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Für die Apfelmus-Schicht:
750 g Apfelmus (ungesüßt oder leicht gesüßt)
50 g Zucker (optional, je nach Süße des Apfelmuses)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
100 ml Apfelsaft oder Wasser
Für die Sahnehaube:
500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Puderzucker
Zum Bestäuben:
1–2 Esslöffel Kakaopulver

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Instructions

Biskuitboden zubereiten: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen. Den Boden vollständig in der Form abkühlen lassen.
Apfelmus-Schicht zubereiten: Das Apfelmus in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit dem Apfelsaft oder Wasser glatt rühren. Die angerührte Mischung unter ständigem Rühren zum heißen Apfelmus geben und kurz aufkochen lassen, bis es andickt. Bei Bedarf Zucker hinzufügen und gut verrühren. Das angedickte Apfelmus gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Die Apfelmus-Schicht vollständig erkalten und fest werden lassen (am besten im Kühlschrank).
Sahnehaube zubereiten: Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig auf der fest gewordenen Apfelmus-Schicht verteilen und glatt streichen.
Kühlen und Servieren: Den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Kakaopulver bestäuben.

Notes

* Achten Sie darauf, dass der Biskuitboden und die Apfelmus-Schicht vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die nächste Schicht auftragen, um ein Vermischen zu verhindern.

* Die Süße des Apfelmuses kann variieren; passen Sie die Zuckermenge in der Apfelmus-Schicht nach Geschmack an.

* Für eine besonders saubere Schnittkante das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und abwischen.

* Verwenden Sie für das Bestäuben hochwertiges Kakaopulver, um den Geschmack zu intensivieren.

Prep Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal pro Stück
Fat: ca. 14 g pro Stück
Carbohydrates: ca. 35 g pro Stück
Protein: ca. 4 g pro Stück