Description

Diese zarten, halbmondförmigen Gebäcke bieten eine wunderbar weiche und fluffige Textur, die an Watte erinnert. Jedes Hörnchen ist mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung versehen, die eine sanfte Süße und einen geschmeidigen Kontrast zum leichten Hefeteig bietet. Goldbraun gebacken, werden sie anschließend großzügig mit feinem Puderzucker bestäubt, was ihnen einen letzten Hauch von Eleganz und Süße verleiht. Diese Gebäcke sind darauf ausgelegt, mehrere Tage lang frisch und köstlich zu bleiben, was sie zu einer idealen Leckerei für jeden Anlass macht.

Ingredients

Scale

Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Type 405)
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
250 ml lauwarme Milch
75 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
Für die Vanillepuddingfüllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, für 500 ml Milch)
50 g Zucker
Zum Bestäuben:
Puderzucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Für den Teig: Mehl, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
Die lauwarme Milch, weiche Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Dies kann 5-10 Minuten dauern.
Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.
Für die Puddingfüllung: 400 ml Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit den restlichen 100 ml Milch glatt rühren.
Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding andickt.
Den fertigen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und vollständig abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit er cremig bleibt.
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem großen Kreis (ca. 40-50 cm Durchmesser) ausrollen.
Den Teigkreis in 12-16 gleichmäßige Dreiecke schneiden (wie eine Pizza).
Auf das breitere Ende jedes Teigdreiecks etwa 1-2 Esslöffel des abgekühlten Puddings geben.
Die Dreiecke von der breiten Seite her zur Spitze aufrollen, um die Hörnchenform zu erhalten. Die Spitzen leicht andrücken.
Die geformten Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hörnchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Die gebackenen Hörnchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Stellen Sie sicher, dass die Milch für den Teig nur lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten.

Der Pudding muss vor dem Füllen vollständig abgekühlt sein, sonst schmilzt der Teig.

Für eine besonders glatte Puddingfüllung können Sie den abgekühlten Pudding vor dem Füllen kurz mit einem Schneebesen aufschlagen.

Die Hörnchen bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3-4 Tage frisch.

Prep Time: 45 Minuten
Cook Time: 15-20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 250 kcal
Fat: ca. 7 g
Carbohydrates: ca. 40 g
Protein: ca. 7 g