Description
Leckeres zucchini-käse-taschen: außen knusprig, innen cremig. Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 300 g Zucchini, mittelgroß
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g Mozzarella, gerieben
- 1 Stück Ei, Größe M
- 2 EL Frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Rolle Blätterteig, rechteckig (ca. 270g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Eigelb, verquirlt
- 2 EL Sesamsamen
Instructions
- Die Zucchini gründlich waschen und dann raspeln.
- Die geraspelten Zucchini anschließend in ein Sieb geben und mit einer Prise Salz bestreuen.
- Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen, damit das überschüssige Wasser entweichen kann.
- Drücken Sie danach das Wasser mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch kräftig aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel die gut ausgedrückten Zucchini-Raspeln mit dem zerbröselten Feta, dem geriebenen Mozzarella, dem Ei, der gehackten frischen Petersilie und dem getrockneten Oregano vermengen.
- Alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schmecken Sie die Füllung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab, bis sie perfekt gewürzt ist.
- Den Blätterteig ausrollen, falls er nicht schon ausgerollt ist.
- Schneiden Sie den ausgerollten Teig in 8 gleich große Quadrate.
- Nehmen Sie jeweils einen gehäuften Löffel der vorbereiteten Zucchini-Käse-Füllung und platzieren Sie diese auf eine Hälfte jedes Blätterteigquadrats.
- Klappen Sie die andere Teighälfte darüber, sodass Dreiecke oder rechteckige Taschen entstehen.
- Drücken Sie die Ränder fest zusammen, idealerweise mit einer Gabel, um sie zu versiegeln und ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verteilen Sie die geformten Zucchini-Käse-Taschen mit etwas Abstand zueinander auf dem vorbereiteten Backblech.
- Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberfläche jeder Tasche damit bestreichen.
- Zum Schluss die bestrichenen Taschen großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, schieben Sie das Backblech mit den Zucchini-Käse-Taschen hinein.
- Backen Sie die Taschen für etwa 20-25 Minuten.
- Nach dem Backen nehmen Sie die goldbraunen Zucchini-Käse-Taschen aus dem Ofen.
- Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech ruhen, damit sich die Füllung setzen kann und sie nicht zu heiß zum Anfassen sind.
- Servieren Sie die knusprigen Zucchini-Käse-Taschen am besten warm, um ihre volle Cremigkeit und den wunderbaren Kontrast zum Blätterteig zu genießen.
Notes
Kühl lagern, luftdicht verpackt.
Ofen aufwärmen: außen knusprig.
Warm mit frischem Dip servieren.
Zucchiniwasser gut ausdrücken, entscheidend.