Description
Leckeres zucchinipuffer rezept | schnell, einfach & knusprig Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 700g)
- 1 Ei (Größe M)
- 3 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Bund frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Die beiden mittelgroßen Zucchini gründlich waschen.
- Die Zucchini grob raspeln.
- Die geraspelten Zucchini in ein Küchensieb über einer Schüssel geben.
- Eine Prise Salz über die Zucchini streuen und sie 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Zucchini kräftig mit den Händen oder einem Küchentuch ausdrücken, um Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die zwei Zehen Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den halben Bund frische Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die gut ausgedrückten Zucchini in eine große Rührschüssel geben.
- Das Ei, drei Esslöffel Weizenmehl, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie hinzufügen.
- Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Zucchinipuffermasse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Ausreichend Pflanzenöl in die Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist.
- Sobald das Öl heiß ist, esslöffelweise Zucchinimasse in die Pfanne geben.
- Die Teighäufchen mit der Löffelrückseite leicht flachdrücken, um Zucchinipuffer zu formen.
- Die Zucchinipuffer von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Puffer vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.
- Die Puffer bei Bedarf in mehreren Durchgängen braten.
- Die fertig gebratenen Zucchinipuffer aus der Pfanne nehmen.
- Die Puffer auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Die fertigen Zucchinipuffer sofort warm servieren, optional mit Quark oder Joghurt-Dip.
Notes
Gekühlte Puffer später knusprig aufbacken.
Puffer im Ofen knusprig backen.
Frischer Quark oder Dip passt.
Zucchini gut ausdrücken für Knusprigkeit.