Description
Diese cremige Ajvar-Frischkäse-Soße umhüllt zarte Nudeln und bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Soße zeichnet sich durch die rauchig-süßen Noten von Ajvar aus gerösteten Paprika und Auberginen aus, die durch die milde Cremigkeit von Frischkäse perfekt abgerundet werden. Eine einfache Zubereitung auf dem Herd führt zu einem Gericht, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist, verfeinert mit frischen Kräutern.
Ingredients
- 300 g Nudeln (z.B. Linguine oder Spaghetti)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Ajvar (mild oder scharf)
- 200 g Frischkäse (Natur)
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser entnehmen und beiseitestellen.
- Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten dünsten, bis er duftet.
- Ajvar und Frischkäse in die Pfanne geben und gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Die Gemüsebrühe einrühren und die Soße bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgegossenen Nudeln direkt zur Soße in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig von der Soße umhüllt sind. Bei Bedarf etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen.
- Die Ajvar-Frischkäse-Nudeln auf Tellern anrichten und großzügig mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Verwenden Sie Nudelwasser, um die Soßenkonsistenz anzupassen und sie cremiger zu machen.
Wählen Sie mildes oder scharfes Ajvar je nach persönlicher Vorliebe für die Würze.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum heben den Geschmack des Gerichts hervor.
Für eine vegane Variante können Sie veganen Frischkäse und pflanzliche Nudeln verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 550 kcal
- Fat: ca. 22 g
- Carbohydrates: ca. 70 g
- Protein: ca. 18 g