Description
Dieses Rezept präsentiert klassische Tortellini in einer reichhaltigen, cremigen Sauce. Die zarten Teigtaschen werden von einer samtigen Sahnesauce umhüllt, die mit feinen Putenschinkenwürfeln und aromatischen Kräutern verfeinert ist. Ein Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer und frischem Basilikum rundet das Gericht geschmacklich ab und sorgt für eine ansprechende Optik. Die Zubereitung erfolgt schnell und unkompliziert auf dem Herd.
Ingredients
- 500 g frische Tortellini (z.B. mit Käsefüllung)
- 200 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)
- 100 g Putenschinkenwürfel (oder geräucherte Hähnchenbruststreifen)
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 50 g geriebener Parmesan (optional, für den Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Falls verwendet, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
- Die Putenschinkenwürfel (oder Hähnchenbruststreifen) in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Schlagsahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und den getrockneten italienischen Kräutern abschmecken. Falls verwendet, den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die gekochten Tortellini zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alle Tortellini gleichmäßig mit Sauce überzogen sind.
- Sofort servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern und optional etwas mehr frisch gemahlenem Pfeffer.
Notes
Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzt werden.
Die Sauce nicht zu lange kochen lassen, da sie sonst zu dick werden kann. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Frisch geriebener Muskatnuss kann der Sauce eine zusätzliche, feine Würze verleihen.
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Fat: 32 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 30 g