Description

Diese gebratenen Asia Nudeln sind ein schnelles und geschmackvolles Gericht direkt aus dem Wok. Zarte Nudeln werden mit frischem Gemüse wie bissfesten Paprikastreifen und erdigen Pilzen in einer reichhaltigen, würzigen Sojasauce geschwenkt. Ein Hauch von Ingwer und Knoblauch verleiht Tiefe, während geröstete Sesamsamen für ein nussiges Aroma und eine feine Textur sorgen. Ein einfaches, aber sättigendes Hauptgericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist.

Ingredients

Scale

Für die Nudeln:
250 g Udon- oder Mie-Nudeln
1 EL Pflanzenöl
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 EL Sesamsamen zum Garnieren
Für die Sauce:
4 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Ahornsirup
2 EL Wasser

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Instructions

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen und gut verrühren.
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
Die geschnittenen Champignons und Paprikastreifen dazugeben und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln und das Gemüse vollständig mit der Sauce überzogen sind.
Den Großteil der Frühlingszwiebeln unterheben und alles für eine weitere Minute erhitzen.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.

Notes

Für zusätzliches Protein können gewürfelter Tofu oder Hähnchenbruststreifen mit dem Gemüse angebraten werden.

Verwenden Sie gerne auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Karottenstreifen oder Zuckerschoten.

Für eine leichte Schärfe können Chiliflocken oder ein Spritzer Sriracha zur Sauce hinzugefügt werden.

Die Nudeln nicht zu weich kochen, da sie in der Pfanne noch nachgaren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10 Minuten

Nutrition

Calories: 480 kcal
Fat: 13 g
Carbohydrates: 75 g
Protein: 15 g