Description
Leckeres beste einfache kipferl – perfekt für kaffeezeit Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Puderzucker (zusätzlich Puderzucker zum Bestäuben)
- 200 g kalte Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Instructions
- Weizenmehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel gründlich vermischen und anschließend die kalte, gewürfelte Butter sowie das Ei hinzufügen.
- Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten, diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, den gekühlten Teig zu etwa 1,5 cm dicken Rollen formen, diese in 5-6 cm lange Stücke schneiden und vorsichtig zu Halbmonden biegen.
- Die geformten Kipferl mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Die warmen Kipferl sofort mit reichlich Puderzucker bestäuben, anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Notes
Luftdicht lagern, bleiben lange knusprig.
Kühl genießen, kein Aufwärmen nötig.
Ein Genuss zu heißem Kaffee.
Kalte Butter für mürben Teig.