Description
Leckeres beste schoko kokos schnitten | einfach & himmlisch Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Butter, weich, für Teig und Kokosfüllung
- Zucker, für Süße und Textur in Teig und Kokosfüllung
- Eier, mittelgroß, als Bindestoff für den Schoko-Boden
- Weizenmehl, Type 405, Fundament für den Boden und zarte Krume
- Backpulver, für wunderbar luftigen und lockeren Schoko-Boden
- Kakaopulver, ungesüßt und von guter Qualität, für die intensive Schokoladennote des Bodens
- Milch, Flüssigkeitsgeber für Teig und Kokosfüllung, für Cremigkeit
- Kokosraspel, frisch und duftend, für unverkennbaren, exotischen Kokosgeschmack der Füllung
- Eine Prise Vanillezucker, rundet den Geschmack der Kokosfüllung ab
- Zartbitterschokolade, mindestens 50% Kakaoanteil, für den unwiderstehlichen Guss
- Kokosfett, oder alternativ Butter, für glänzenden, gut schneidbaren und leicht knackigen Schokoladenguss
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Nehmen Sie eine Backform von etwa 20×30 cm und legen Sie diese sorgfältig mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker cremig und schaumig, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Rühren Sie die Eier einzeln unter, wobei jedes Ei gut eingearbeitet sein sollte, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver und das Kakaopulver gründlich.
- Geben Sie nun diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Butter-Ei-Zucker-Gemisch.
- Verrühren Sie alles nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind und ein glatter Teig entsteht – Überrühren vermeiden Sie, um einen zarten Boden zu gewährleisten.
- Den fertigen Teig füllen Sie in die vorbereitete Backform und streichen ihn gleichmäßig glatt.
- Backen Sie den Boden für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Nach dem Backen nehmen Sie den Schoko-Boden aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Geben Sie die Kokosraspel, die Milch, den Zucker, die Butter und den Vanillezucker in einen mittelgroßen Topf.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern und sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut verbinden.
- Bringen Sie die Füllung zum Kochen.
- Sobald sie kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen die Mischung für etwa 5 Minuten sanft köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Kokosfüllung etwas abkühlen, bevor Sie sie auf den Kuchen geben.
- Verstreichen Sie die leicht abgekühlte Kokosfüllung gleichmäßig auf dem ausgekühlten Schoko-Boden.
- Stellen Sie die Backform für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Hacken Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke, damit sie schneller und gleichmäßiger schmilzt.
- Geben Sie die gehackte Schokolade zusammen mit dem Kokosfett (oder der Butter, falls Sie diese verwenden) in eine hitzebeständige Schüssel.
- Schmelzen Sie die Mischung entweder über einem Wasserbad – dabei die Schüssel nicht direkt ins kochende Wasser stellen, sondern nur den Dampf nutzen – oder vorsichtig in der Mikrowelle.
- Rühren Sie so lange, bis eine glatte, glänzende und homogene Schokoladenmasse entstanden ist.
- Nehmen Sie die Backform mit dem Schoko-Boden und der festgewordenen Kokosfüllung aus dem Kühlschrank.
- Gießen Sie den geschmolzenen Schokoladenguss vorsichtig und gleichmäßig über die feste Kokosfüllung.
- Verstreichen Sie den Guss rasch mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist und eine glatte Schicht entsteht.
- Stellen Sie die Schnitten für mindestens 1 bis 2 Stunden, idealerweise jedoch länger (oder sogar über Nacht), in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie die Backform aus dem Kühlschrank.
- Für perfekt saubere Schnitten halten Sie ein scharfes Messer kurz unter heißes Wasser und wischen Sie es trocken.
- Schneiden Sie die Schoko Kokos Schnitten damit in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke.
- Wiederholen Sie den Vorgang des Erwärmens und Abtrocknens des Messers bei Bedarf zwischen den Schnitten, um eine saubere Kante zu gewährleisten.
- Nach Belieben können Sie die fertigen Schnitten vor dem Servieren noch mit einer Prise zusätzlicher Kokosraspel garnieren.
- Servieren Sie diese unwiderstehlichen Leckerbissen und genießen Sie das harmonische Zusammenspiel von Schokolade und Kokos.
Notes
Bleiben im Kühlschrank länger frisch.
Nicht aufwärmen, kalt genießen!
Lecker mit frischen Kokosraspeln servieren.
Messer erwärmen für saubere Schnitten.