Description
Leckeres beste weiße festtagstorte – einfach saftig und perfekt Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl (Type 405), gesiebt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200 g ungesalzene Butter, weich, auf Zimmertemperatur
- 350 g Kristallzucker
- 4 große Eiweiß, auf Zimmertemperatur
- 240 ml Vollmilch, auf Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt (klare Flüssigkeit)
- 250 g ungesalzene Butter, weich, auf Zimmertemperatur
- 500 g Puderzucker, gesiebt
- 2–4 EL Vollmilch oder Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt (klare Flüssigkeit)
- 1/4 TL Salz
- Zuckerstreusel (festlich, in Weiß- und Silbertönen)
- Frische Himbeeren
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten und bemehlen Sie zwei runde Backformen (20 cm Durchmesser) sorgfältig oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermischen.
- Stellen Sie diese Mischung beiseite.
- Nehmen Sie eine große Rührschüssel und schlagen Sie die weiche, zimmerwarme Butter mit dem Kristallzucker für etwa 3-5 Minuten schaumig und hellcremig.
- Rühren Sie die Eiweiße einzeln unter, wobei Sie nach jeder Zugabe gut verrühren, bis das Eiweiß vollständig in die Mischung eingearbeitet ist und eine homogene, luftige Masse entsteht.
- Geben Sie den klaren Vanilleextrakt zur zimmerwarmen Vollmilch.
- Beginnen Sie nun damit, abwechselnd ein Drittel der Mehlmischung und die Hälfte der Milchmischung in drei Portionen zur Butter-Ei-Masse zu rühren.
- Starten Sie immer mit der Mehlmischung und enden Sie auch damit.
- Verteilen Sie den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen.
- Schieben Sie die Formen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kuchen 30-35 Minuten lang.
- Lassen Sie die gebackenen Kuchen anschließend 10 Minuten in den Formen abkühlen.
- Stürzen Sie die Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie dort vollständig auskühlen.
- Schlagen Sie die weiche, zimmerwarme Butter in einer großen Schüssel hell und cremig.
- Fügen Sie nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie eine dicke, steife Konsistenz erreicht.
- Rühren Sie dann die 2-4 EL Milch oder Sahne und den klaren Vanilleextrakt sowie das Salz ein, bis die Buttercreme wunderbar glatt und streichfähig ist.
- Sobald die Kuchenböden vollständig ausgekühlt sind, halbieren Sie jeden Boden waagerecht, sodass Sie vier dünnere, gleichmäßige Kuchenböden erhalten.
- Bestreichen Sie jeden Boden großzügig mit der zubereiteten Buttercreme und schichten Sie sie vorsichtig übereinander, um eine beeindruckende Torte zu bauen.
- Überziehen Sie die gesamte Torte gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme.
- Garnieren Sie das Kunstwerk nach Belieben mit festlichen Zuckerstreuseln und arrangieren Sie frische Himbeeren geschmackvoll obenauf.
- Lassen Sie die Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.
- Schneiden Sie die Torte sofort nach dem Kühlen an.
Notes
Im Kühlschrank bleibt sie saftig.
Kuchen vor Servieren zimmerwarm werden.
Ein Glas Sekt ergänzt wunderbar.
Zutaten zimmerwarm für perfekte Konsistenz.