Description

Dieser Vanillecreme-Kuchen ohne Backen besteht aus drei köstlichen Schichten. Ein einfacher Butterkeksboden bildet die Basis, gefolgt von einer reichhaltigen und samtigen Vanillecreme. Eine luftige Schicht Schlagsahne rundet das Dessert ab, garniert mit feinen Schokoladenraspeln für eine dezente Kakaonote. Die Zubereitung ohne Ofen macht diesen Kuchen zu einem unkomplizierten Genuss, der durch seine cremige Textur und den ausgewogenen Geschmack besticht.

Ingredients

Scale

Für den Boden:
200 g Butterkekse
125 g Butter, geschmolzen
Für die Vanillecreme:
800 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
100 g Zucker
200 g weiche Butter
Für den Belag:
400 ml kalte Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
50 g Zartbitterschokolade, für die Raspel

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Instructions

Eine quadratische Backform (ca. 24×24 cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Boden die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen.
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen und mit einem Löffelrücken fest andrücken. Die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Vanillecreme zubereiten. Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwa 100 ml von der Milch glatt rühren.
Die restlichen 700 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding andickt.
Den Pudding vom Herd nehmen und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter in einer Schüssel cremig aufschlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise unter die Butter rühren, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.
Die Vanillecreme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.
Für den Belag die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Die Sahne auf der festen Vanillecreme verteilen.
Die Zartbitterschokolade mit einem Sparschäler oder einer Reibe über die Sahneschicht raspeln.
Den Kuchen vor dem Servieren für mindestens eine weitere Stunde kühlen.

Notes

Damit die Vanillecreme nicht gerinnt, sollten Butter und Pudding die gleiche Zimmertemperatur haben.

Für einen intensiveren Vanillegeschmack kann das Mark einer Vanilleschote zum Pudding gegeben werden.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

Verwenden Sie eine verstellbare Backform für eine einfache Entnahme des Kuchens.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 5 Minuten

Nutrition

Calories: 480 kcal
Fat: 32 g
Carbohydrates: 40 g
Protein: 6 g