Description
Dieses Gericht präsentiert zarte Penne, umhüllt von einer samtigen, reichhaltigen Käsesauce. Süße, grüne Erbsen sorgen für eine frische Note und einen angenehmen Biss, während frisch geriebener Hartkäse und gehackte Petersilie das Aroma abrunden. Die Zubereitung ist unkompliziert und führt zu einem wohltuenden, cremigen Pasta-Erlebnis, das sich ideal als schnelle Mahlzeit eignet.
Ingredients
- 250 g Penne oder andere kurze Nudeln
- 200 g gefrorene Erbsen
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Kochsahne (oder Sahne)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan), plus mehr zum Servieren
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit die gefrorenen Erbsen für die letzten 2-3 Minuten zu den Nudeln geben und mitkochen. Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen, dann Nudeln und Erbsen abgießen.
- Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten, bis er duftet.
- Die Kochsahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 2-3 Minuten leicht einköcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Den geriebenen Hartkäse in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
- Die abgetropften Nudeln und Erbsen zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.
- Sofort servieren, garniert mit zusätzlicher Petersilie und frisch geriebenem Hartkäse.
Notes
* Verwenden Sie immer etwas Nudelwasser, um die Saucenkonsistenz anzupassen. Die Stärke im Wasser hilft, die Sauce zu binden.
* Für eine noch intensivere Käsenote können Sie eine Mischung aus Parmesan und Pecorino verwenden.
* Frische Kräuter wie Dill oder Minze können anstelle von Petersilie für eine andere Geschmacksrichtung verwendet werden.
* Um das Gericht vegetarisch zu halten, stellen Sie sicher, dass der verwendete Hartkäse vegetarisches Lab enthält.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 550 kcal
- Fat: ca. 25 g
- Carbohydrates: ca. 65 g
- Protein: ca. 20 g