Description
Dieses Gericht präsentiert zarte Hähnchenbruststücke, die in einer reichhaltigen, cremigen Sauce mit mildem Lauch geschwenkt werden. Die Hähnchenstücke sind außen leicht gebräunt und innen saftig, während der Lauch eine angenehme Süße und Textur beisteuert. Abgerundet wird die Pfanne durch eine harmonische Würzung, die die Aromen der Zutaten unterstreicht.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2–3 Stangen Lauch (ca. 400 g)
- 200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
- 150 ml Hühnerbrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Mehl (optional, zum Andicken)
- 1/2 TL Currypulver (optional)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Lauch hinzufügen und für 3-5 Minuten mitdünsten, bis er leicht weich wird.
- Optional: Das Mehl über den Lauch stäuben und kurz mitrösten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Kochsahne einrühren. Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Für eine noch cremigere Sauce kann auch Crème fraîche verwendet werden.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln.
Achten Sie darauf, den Lauch nicht zu lange zu garen, damit er noch Biss behält.
Die Hähnchenbrust sollte nicht überkocht werden, um saftig zu bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 480 kcal
- Fat: ca. 28 g
- Carbohydrates: ca. 20 g
- Protein: ca. 40 g